Akute Erkrankung des Dünndarms, hervorgerufen durch Enterotoxine
oder Salmonellen.
Die Enterotoxinvergiftung hat meist nur eine sehr kurze
Inkubationszeit, die Salmonellen-Enteritis bis zu 3 Tagen.
Die Infektionsquellen sind meist verdorbene Speisen wie rohe
Eier, Milch und Speiseeis.
Selten sind Kranke oder Ausscheider die Infektionsquelle.
Erreger: Salmonella enteritidis und andere Erreger
Inkubationszeit: wenige Stunden - einige Tage
Übertragungsweg: verdorbene Speisen wie rohe Eier, Milch, Speiseeis
Symptome:
- akut einsetzende Brechdurchfälle
- Übelkeit
- Bauchkrämpfe
- Fieber bis 39/40°C
Komplikationen:
Exsikkose mit Kreislaufversagen,
Letalität möglich bei alten und geschwächten Menschen,
Dauerausscheider möglich
